Переработка с ориентиром на кооперацию

25 Октября 2016

- г. Шымкент

12798 просмотров

Центр агрокомпетенций НПП «Атамекен» при поддержке Палаты предпринимателей провел очередной семинар по переработке мяса и мясопродуктов

В этот раз обучение состоялось на базе ИП «Камилов» Сайрамского района, где сосредоточено большое количество откормочных хозяйств. Выбор хозяйства оправдан тематикой обучения - «Эффективность перерабатывающих предприятий с учетом особенностей глубокой переработки мяса».

ИП «Камилов» - одно из передовых перерабатывающих производств в районе. На сегодняшний день здесь производят забой скота и заготовку мяса в соответствии со всеми необходимыми технологическими нормами в объеме 120 тонн в месяц, что в год составляет 1400 тонн.

Лекторы рассказали фермерам об экономических возможностях перерабатывающих предприятий, технологических особенностях производства мясной продукции и инновациях в этой отрасли. Сайрамский район –-густонаселенный, с высоким процентом самозанятого населения. Поэтому здешние фермеры особо нуждаются в информации о новшествах в законодательных актах. Проведённый же семинар как раз был направлен на обучение начинающих и действующих предпринимателей требованиям не только рынка, но и основам безопасности производимой продукции. Лекторы заострили внимание на том, что забой скота, согласно ветеринарному законодательству, должен осуществляться на специально оборудованных площадках или в пунктах, где имеется соответствующее оборудование. Кроме того, обязательным требованием является присутствие ветеринара, который обязан провести осмотр скота и туши, ознакомиться с паспортом животного. Все указанные меры направлены на обеспечение безопасности окружающей среды и охраны здоровья населения.

Кроме того, участники получили исчерпывающую информацию о государственных мерах поддержки и новых возможностях при кооперации между участниками рынка. В частности, по новому закону РК «О сельскохозяйственной кооперации», СПК придан статус коммерческой организации, что позволяет его членам распределять прибыль. Ранее такой возможности у объединений фермерских хозяйств не было. Закон также предусматривает механизм распределения государственных субсидий среди членов СПК соответственно их участию в уставном капитале. К тому же создание СПК сегодня хорошо финансируется: на это в АО «НУХ «КазАгро» предусмотрено 7,3 млрд тенге.

Во второй половине дня на практической части участники семинара стали наблюдателями всего технологического процесса забоя скота, разделки туш и переработки мяса. В ИП «Камилов» имеется для этого все необходимое навесное, разделочное, холодильное оборудование.

Много говорилось о том, что переработка сельхозпродукции имеет важное значение для обеспечения продовольственной безопасности и развития АПК, поскольку спрос на продукты питания ежегодно растет. ИП «Камилов» с интенсивно развивающимся производством и хорошо поставленной организацией работы может и должен стать примером для других хозяйств, имеющих потенциал для развития животноводства.

По завершении семинара участникам были выданы сертификаты о прохождении обучения.